LA RESISTENZA UMANA ALLE GROTTE DI BOSSEA

Sabato 18 settembre 2010 non perdetevi l'appuntamento con la Resistenza Umana in Val Corsaglia.

L'appuntamento è in Val Corsaglia, a buon diritto considerata tra le più selvagge e ricche di suggestioni paesaggistiche. Annovera anche le cime più elevate delle Alpi Liguri (il Pizzo d'Ormea e il Mongioie). Ci ritroveremo alle ore 12.00 al Ristorante Corsaglia di Montaldo di Mondovì, interamente ricostruito dopo la disastrosa alluvione del '94. Qui, la famiglia Dho, ristoratori e norcini di gran vaglia, ci farà degustare uno dei piatti tradizionali della vallata, la "capra con i fagioli", accanto agli insaccati di cui vanno fieri: salame crudo suino e lardo d'erba, salame cotto d'asino, salame crudo di cinghiale e cacciatorini di capra (il costo del pranzo è di 10 euro). Quindi, ci sposteremo nelle vicine Grotte di Bossea (esplorate nel 1850 e lunghe oltre 2 km), tra le più belle in Italia per grandiosità d'ambienti e ricchezza d'acqua e laghi sotterranei. Le guide speleologiche ci accompagneranno in un giro al loro interno (non impegnativo) di circa un'oretta, facendo sosta nella splendida Sala del Tempio, dove ci sarà la sorpresa di un'esibizione canora di una cantante d'opera. La tappa successiva (ore 16.30) sarà nella "culla della Raschera", e più precisamente a Fontane, minuscolo villaggio (40 abitanti!) nei pressi di Frabosa Soprana, dove resistono ancora elementi importanti della cultura occitana, che qui ha la sua enclave più orientale. Qui degusteremo il celebre formaggio di queste vallate alpine, che ha il nome di un lago e di un pascolo sito alle falde del Monte Mongioie, ed è prodotto con latte vaccino, ovino e caprino. Ma non mancherà anche l'incontro con gli ultimi rappresentanti di una cultura e di una lingua, quella occitana, sviluppatasi, dopo il crollo dell'Impero Romano, dalle vallate piemontesi fino alla Catalogna. Alle 17.45 raggiungeremo infine Ceva, centro strategicamente importante della vallata fin dall'epoca romana: qui, tra i bei vicoli e i portici del centro storico, incorniciati da palazzi antichi e signorili, avremo la possibilità di visitare la annuale Mostra del Fungo, che da oltre mezzo secolo eleva la cittadina cuneese alla ribalta nazionale come "Capitale Micologica". Rimarremo quindi a Ceva per assistere, alle ore 19.00, alla Santa Messa presso la Chiesa dei Cappuccini, e per la festosa cena finale, che si svolgerà negli storici locali del Ristorante Italia, gestito dallo chef Paolo Peverino.

Il costo della Giornata è di € 50 (+ € 10 per il pranzo) per i soci e di € 60 (+ € 10 per il pranzo) per un non socio invitato da un socio

PROGRAMMA DELLA GIORNATA

ORE 12.00
Ritrovo al Ristorante Corsaglia di Montaldo di Mondovì. Degustazione di un piatto tradizionale della Valle Corsaglia, la capra con i fagioli, dei salumi artigianali prodotti dalla famiglia Dho (salame crudo e lardo suino alle erbe, salame cotto d'asino, salame crudo di cinghiale e cacciatorini di capra), e dei biscotti di meliga. (costo 10 euro)

ORE 14.30
Visita alle Grotte di Bossea e sosta all'interno alla Sala del Tempio

ORE 16.30
Visita alla frazione Fontane di Frabosa Soprana, "la culla della Raschera", con degustazione del prodotto caseario locale e incontro a sorpresa con...

ORE 17.45
Arrivo a Ceva e visita al Museo del Fungo che si dipana lungo i vicoli del centro storico.

ORE 19.30
Santa Messa c/o la Chiesa dei Cappuccini di Ceva

ORE 20.30
Cena al Ristorante Italia di Ceva.

Menu pranzo

Vini delle Langhe Monregalesi e dell'enoteca di Papillon

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