06 luglio 2010

Cominciamo da uno dei prodotti simbolo della gastronomia italiana nel mondo: la pasta. Il campione d'eccellenza presentato quest'oggi è quello del pastificio Fratelli Setaro (via Mazzini, 47 • tel. 0818611464) di Torre Annunziata (Na) la cui pasta è fra le più apprezzate tra i gourmet di tutto il mondo. Viene trafilata in bronzo e prodotta in 90 formati differenti tra cui paccheri, ziti, taccole, spaghettoni, manfredi e mezzanelli, confezionati a mano in pacchi di carta bianca da un chilo. Salendo in Liguria, l'antica arte della conservazione della frutta continua a vivere nell'opera delle Carmelitane Scalze (via Padre Semeria, 191) di Sanremo (Im) che dalla coltivazione di agrumi sulle colline di Bommoschetto ottengono marmellate di arance, limoni, pompelmi, mandarini, arance amare, cedri, bergamotti e kumquat. Accanto a queste anche una linea di confetture, sempre con frutta coltivata da loro, a base di ciliegia, fragole, fico, albicocca, mela cotogna, mora, uva, castagna e rosa canina. Infine ci spostiamo sul Lago Maggiore, a Verbania Pallanza, per una colazione di grande qualità, con le fragranti brioches della Pasticceria Baudo (via Ruga, 47 • tel. 0323501944). Da provare anche i biscotti come margheritine, presentati nella elegante confezione con dodici tipologie da te (e da sballo).

 

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